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Nos vins AOC Saint-Pourçain | Spécialités & Apéritifs |
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Nos vins AOC Saint-Pourçain :
ROUGE
 Rouge Traditionnel
• Cépage : 75 % gamay, 25% pinot noir, Macération courte
• Alliances : viandes blanches, viandes grillées
Cuvée des Gaumes
• Cépages : 75% gamay, 25% pinot noir, Macération longue
• Alliances : côte de bœuf, viandes rouges, fromage
La Font Gervin
• Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Gamay
• Alliances : viandes en sauce, gibier, fromage
• Elevage barriques 1 an
ROSE
Rai de soleil
• Cépage : 100% Gamay jus d’égouttage
• Alliances : apéritif, charcuterie, pizzas, se boit frais
Rosé traditionnel
• Cépage : 100% Gamay pressurage et macération
• Alliances : entrées, viandes grillées, dessert, se boit frais
BLANC
Le Grand Jardin
• Cépages : 80% Tressallier, 20% Chardonnay
• Alliances : Crustacés, fruits de mer, sandre à l’oseille
Le Coquillard
• Cépages : 80% Chardonnay, 20% Tressallier
• Alliances : apéritif, foie gras, poisson en sauce
Blanc traditionnel
• Cépages : 60% Chardonnay, 30% Tressallier, 10% Sauvignon
• Alliances : poisson et entrées froides, apéritif, fromage St-Nectaire
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Spécialités & Apéritifs :
Coquillon « vendanges d’été »
• Cépage : Chardonnay
• Fermentation de Chardonnay avec du miel
• Alliances : apéritif, fois gras, magret de canard, dessert au chocolat
Blanc de Blancs
• Vin Mousseux de Qualité
• Cépages : 50% Chardonnay 50% Tressallier
• Méthode Traditionnelle
• Alliances : apéritif, dessert
Ray de Bulles
• Vin Mousseux de Qualité
• Cépage : 100% Gamay
• Méthode Traditionnelle
• Alliances : apéritif ,dessert
Orang’ Ray : notre vin d’oranges
• Cépages : base Gamay avec macération d'oranges amères et citrons de MENTON
• Alliances : apéritif, dessert chocolat et fruits
Nois’Ray : notre vin de noix
• Cépages : base vin blanc avec macération de noix vertes de la région
• Alliances : apéritif, foie gras, comté, dessert à base de noix ou de fruit
Vinaigre Balsamique de notre propre récolte
• Elaboré en bourgogne par un maître vinaigrier, notre vin rouge Gamay est transformé en vinaigre par un ensemencement en bactéries, puis un rajout de moût de raisin apporte son goût sucré.
Un zeste de secret et de patience assurent la qualité de ce grand vinaigre balsamique présenté en flacon de 25 cl.
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 Au coeur d’un pays de contrastes aux coteaux jalonnés de châteaux de l’époque des Bourbons, vous découvrirez un vignoble étendu sur 19 villages. La diversité de ses sols contribue à la naissance de vins de caractères : rouges, blancs et rosés. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir au caveau 7j/7 de 9h à 19h30, pour une dégustation et une éventuelle visite de cave (sur réservation).
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Comme l’artiste,
Le vigneron est étroitement lié à son œuvre :
La vigne.
Il vit d’elle ; elle vit de lui.
Peu de choses comptent en dehors d’elle :
Elle est le centre des conversations et des gestes, des soucis et des rêves. |
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Présentation
